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Zoom sur les recettes/livres de cuisine Végétarienne et Vegan !

Si vous ne le saviez pas encore, je suis végétarienne depuis mars 2016. Ou du moins, j’ai eu mon déclic (ma gifle) à ce moment-là et depuis je suis rentrée dans une période de transition, de changement de mon mode de vie. Je ne vous parlerai pas ici du pourquoi et du comment, mais j’en parlais ICI (lien vidéo youtube à venir) ! 😉

Au cas où, commençons par trois petites définitions…

…

Végétarien : Personne ne mangeant pas de chair animal (viande, poisson et crustacé).

Végétalien/Vegan (mot anglais) : Personne ne mangeant pas de produit résultant des animaux (viande, poisson, crustacé, produits laitiers, miel et œuf).

Vegane : Mode de vie qui consiste à vivre sans production animale, qu’elle soit alimentaire, mais aussi vestimentaire (cuir, laine, soie, etc) ou dans les cosmétiques (non testés sur les animaux).

Livres/recettes Végétariennes :

Mon premier est un énorme coup de ♥…

• Végétarien Facile aux éditions Marabout

Un peu comme si ma maman avait eu une prémonition, elle m’a offert ce livre quelques jours à peine avant que je devienne végétarienne. Et à mes yeux c’est le meilleur livre de cuisine végétarienne qui existe. L’incontournable à avoir dans sa bibliothèque !

Ce livre est très bien pensé, il débute par un « pourquoi devenir végétarien » avec des indications sur les produits non issus des animaux dans lesquels retrouver des protéines, fer et calcium. Les recettes sont ensuite divisées en plusieurs catégories : soupes, salades, légumes, fromages & œufs, céréales & légumineuses, pâtes & couscous, curry, spécial week-end.

Les plats proposés ont tous l’air délicieux, simples et à la fois raffinés. Il n’y a pas non plus beaucoup d’aliments étranges/exotiques tels que le tofu ^^ Ce qui est bien pratique pour faire ses courses. Pour chaque recette, il y a des suggestions d’accompagnement ou astuces du chef. Et chose superbe, il y a même les calories, lipides, glucides, protéines et fibres pour chaque portion, et ça c’est vraiment cool !

L’autre petit point que j’aime beaucoup dans ce livre, c’est qu’il n’y a pas de partie « dessert ». De façon générale les desserts sont végétariens (on ne met pas de poulet dans un gâteau au chocolat hein !) . C’est peut-être bête, mais la plupart des livres de cuisine végétarienne ont visiblement oublié ce détail.

• D’autres livres végétariens à retenir :

– Barbecue Végétarien de Géraldine Olivo aux éditions Larousse. Ce livre m’a bien sauvée cet été face au barbecue familial (sans lui je n’aurais eu que du poivron grillé et des pommes de terre à l’aluminium ! ). Je recommande particulièrement le Veggie Burgers, qui est à mon goût la meilleure recette de steak végétal que j’ai pu tester (et j’en ai testé pas mal ^^). L’incontournable de votre été 😉

–Veggie de Nicola Graimes aux éditions Prisma. Encore un livre de recettes avec de bonnes idées. Ici les plats sont rangés selon leur mode de préparation : crus, au gril, à la poêle, à la vapeur, à feu doux ou au four. Point négatif : il y a presque autant de desserts que de plats…

–Cuisine Veggie aux éditions Marie-Claire. Ce livre est une très bonne découverte, car il propose également des plats végétaliens, ainsi que des conseils de préparation, dégustation et même des informations ludiques sur certains aliments 🙂 Il y a des desserts à la fin du livre, mais la proportion par rapport au nombre de pages reste minime et en plus il y a là aussi des recettes végétaliennes.

Livres de recettes Végétaliennes/Vegan :

Quand on commence à devenir végétarien, on s’aperçoit vite que le problème de la souffrance animale ne s’arrête pas juste à notre consommation de viande. De ce fait, beaucoup de végétariens se tournent petit à petit vers le régime vegan. Pour ma part, j’ai arrêté le lait, les yaourts et j’essaie de diminuer ma consommation de beurre, crème fraiche et fromage. Pour cela les livres de recettes vegan sont bien pratiques ! Voici les 3 chouchous de ma bibliothèque.

• Les blogueuses cuisinent Vegan aux éditions Larousse

On découvre dans ce livre 10 blogueuses qui nous donnent leurs meilleurs recettes 100% végétales. Il y en a pour tous les goûts, tous les styles et toutes les occasions (même le petit-déjeuner). Mes préférés étant les biscuits fondants sans gluten au chocolat, amandes et noisettes. Miam ! Petit bémol : certaines recettes sont un peu farfelues à réaliser et il est difficile de trouver certains produits quand on habite, comme moi, à la campagne loin de tous magasins bio :/

• Mes deux cadeaux de Noël par ma belle-famille : Joyeux Noël Vegan ! et Fromages Vegan

Forcément, vu que ce sont des cadeaux de Noël je ne les ai pas encore testés. Mais ces livres sont parfaits ! Il faut savoir déjà que les éditions La Plage sont soutenues/distribuées par l’association L214 éthique et animaux qui est une très très bonne association qui lutte contre la souffrance animale. Ça commence bien 🙂 Ensuite, les photos et les idées de recettes sont à tomber :O Surtout le Vacherin vanille-framboise que j’ai hâte de tester ! Et puis, moi qui veux essayer le fromage vegan, c’est parfait 🙂 Dites moi si vous en avez déjà fait et si vous avez des conseils de préparation, ça m’intéresse 😉

Bref, c’est très simple de retirer la viande et le poisson de son alimentation. Les recettes sont variées et le plaisir est au rendez-vous ! 🙂

Si le livre Végétarien Facile de chez Marabout vous intéresse, n’hésitez pas à nous le dire, nous pouvons le mettre en vente sur la boutique 😉 Si vous avez vous aussi un livre de recettes végé coup de cœur nous sommes preneuses de bonnes idées 😀 Et enfin, si vous avez des questions, interrogations sur ces régimes/modes de vie n’hésitez pas !

« L’utopie n’est pas l’irréalisable, mais l’irréalisé »  Théodore Monod